A sopa de brócolis e queijo cheddar é um prato reconfortante, perfeito para os dias frios ou simplesmente para aquecer a alma com sua cremosidade e sabor delicioso. Neste artigo, vamos aprender como preparar esta sopa clássica que combina a suavidade do brócolis com o rico sabor do queijo cheddar.

Ingredientes:

  • 4 xícaras de brócolis fresco, cortado em floretes
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 xícaras de caldo de legumes ou caldo de galinha
  • 1 xícara de leite ou creme de leite
  • 2 xícaras de queijo cheddar ralado
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • Sal e pimenta a gosto
  • Croutons e cebolinha verde picada para servir (opcional)

Modo de Preparo:

  1. Cozinhando o Brócolis: Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, e refogue até que fiquem macios e levemente dourados.
  2. Adicionando o Brócolis e o Caldo: Adicione os floretes de brócolis à panela e refogue por alguns minutos até que comecem a amolecer ligeiramente. Despeje o caldo de legumes ou de galinha na panela e deixe ferver. Reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10-15 minutos, até que o brócolis esteja macio.
  3. Preparando o Roux: Enquanto o brócolis cozinha, em uma frigideira separada, derreta mais um pouco de manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa continuamente por cerca de 2 minutos, até que a mistura fique dourada e perfumada.
  4. Criando a Base Cremosa: Volte à panela com o brócolis cozido. Despeje o leite ou creme de leite na panela e mexa bem para combinar. Adicione gradualmente a mistura de roux, mexendo constantemente, até que a sopa comece a engrossar.
  5. Adicionando o Queijo Cheddar: Aos poucos, adicione o queijo cheddar ralado à sopa, mexendo sempre, até que derreta completamente e a sopa fique bem cremosa. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  6. Servindo: Sirva a sopa de brócolis e queijo cheddar quente, acompanhada de croutons crocantes e cebolinha verde picada, se desejar. Esta sopa é reconfortante e deliciosa!

Dicas Adicionais:

  • Variação de Queijo: Você pode experimentar diferentes tipos de queijo para variar o sabor da sopa. Além do cheddar, queijos como gouda, gruyère ou até mesmo um pouco de queijo azul podem adicionar complexidade ao prato.
  • Textura da Sopa: Se preferir uma sopa mais grossa, você pode usar um mixer de mão para purê parte do brócolis após o cozimento, antes de adicionar o queijo cheddar.
  • Armazenamento: Esta sopa pode ser armazenada na geladeira por até 3-4 dias em um recipiente hermético. Reaqueça-a em fogo baixo no fogão antes de servir.

A sopa de brócolis e queijo cheddar é uma escolha clássica e reconfortante que agrada a todos os paladares. Com seus sabores cremosos e reconfortantes, esta sopa é perfeita para qualquer ocasião, desde um jantar em família até uma refeição rápida e satisfatória em um dia agitado.

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