A Salada de Macarrão com Pesto é uma opção fresca e saborosa para os dias quentes de verão. O pesto feito com manjericão fresco, pinhões, queijo parmesão e azeite de oliva dá um toque vibrante ao macarrão. Vamos aprender como preparar esta salada deliciosa e fácil de fazer!

Ingredientes:

  • 300g de macarrão tipo penne, fusilli ou outro de sua preferência
  • 2 xícaras de folhas de manjericão fresco
  • 1/4 de xícara de pinhões (ou nozes)
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara de tomates cereja, cortados ao meio
  • 1/2 xícara de queijo muçarela de búfala, cortado em cubos
  • Folhas de manjericão fresco para guarnição (opcional)

Instruções:

  • C cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem em água fervente com sal até que esteja al dente.
  • Enquanto o macarrão cozinha, prepare o pesto. Em um processador de alimentos, combine as folhas de manjericão fresco, pinhões, queijo parmesão ralado, alho picado, azeite de oliva, sal e pimenta. Bata até obter uma mistura homogênea.
  • Escorra o macarrão cozido e transfira-o para uma tigela grande.
  • Despeje o pesto sobre o macarrão cozido e misture bem para cobrir todos os fios de macarrão.
  • Adicione os tomates cereja cortados ao meio e os cubos de queijo muçarela de búfala à tigela e misture delicadamente.
  • Decore com folhas de manjericão fresco, se desejar, e sirva em temperatura ambiente ou refrigerado.

Dicas e Variações:

  • Adicione alguns pinhões ou nozes tostadas por cima da salada para uma textura crocante.
  • Experimente adicionar pimentões assados, azeitonas pretas ou rúcula para mais sabor e variedade.
  • Substitua o queijo muçarela de búfala por queijo feta ou queijo de cabra para um toque diferente.
  • Para uma versão mais leve, substitua parte do queijo parmesão por queijo ricota.

Aproveite esta Salada de Macarrão com Pesto fresca e deliciosa como uma refeição leve ou como acompanhamento para qualquer ocasião!

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