Salada de Lentilhas e Abóbora AssadaA salada de lentilhas e abóbora assada é uma opção nutritiva e reconfortante para qualquer época do ano. Combinando a textura macia das lentilhas com a doçura caramelizada da abóbora assada, esta salada é uma explosão de sabores e cores que vai conquistar o seu paladar. Além disso, é uma ótima opção para servir como acompanhamento ou como prato principal em um almoço leve ou jantar saudável. Veja como preparar esta deliciosa salada em casa!Ingredientes:1 xícara de lentilhas secas1/2 abóbora japonesa2 colheres de sopa de azeite de olivaSal e pimenta a gosto2 dentes de alho picados1/4 xícara de folhas de sálvia frescaSuco de 1 limão1/4 xícara de queijo feta esfarelado1/4 xícara de nozes picadasModo de Preparo:Preaqueça o forno a 200°C.Em uma panela, cozinhe as lentilhas em água fervente até que estejam macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.Enquanto as lentilhas estão cozinhando, descasque a abóbora e corte-a em cubos.Em uma assadeira, coloque os cubos de abóbora e regue com 1 colher de sopa de azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem.Leve a abóbora ao forno preaquecido e asse por 20-25 minutos, ou até que esteja macia e levemente caramelizada.Em uma frigideira, aqueça a colher de sopa restante de azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue até dourar.Adicione as folhas de sálvia à frigideira e refogue rapidamente até ficarem crocantes.Em uma tigela grande, misture as lentilhas cozidas, a abóbora assada, o alho refogado com sálvia, o suco de limão, o queijo feta esfarelado e as nozes picadas.Tempere a salada com sal e pimenta a gosto e misture bem.Sirva a salada de lentilhas e abóbora assada em temperatura ambiente e aproveite essa combinação deliciosa de sabores e texturas!Dicas:Você pode substituir a abóbora japonesa por abóbora moranga ou qualquer outra variedade de abóbora de sua preferência.Para um toque extra de frescor, adicione um punhado de folhas verdes, como rúcula ou agrião, à salada antes de servir.Se preferir uma versão vegana desta receita, basta omitir o queijo feta ou substituí-lo por queijo vegano.#Salada #Lentilhas #Abóbora #Receita #Vegetariano
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