Esta salada é uma combinação perfeita de sabores e texturas, tornando-a uma opção refrescante e nutritiva para qualquer ocasião. Com macarrão de arroz leve, frango suculento e uma variedade de legumes crocantes, esta salada é uma refeição completa e satisfatória. Aqui está como prepará-la:

Ingredientes:

  • 200g de macarrão de arroz
  • 2 peitos de frango cozidos e desfiados
  • 1 cenoura grande, cortada em julienne
  • 1 pepino grande, cortado em julienne
  • 1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas
  • 1/2 cebola roxa, cortada em fatias finas
  • Folhas de alface ou rúcula (opcional, para servir)
  • Coentro fresco picado (opcional, para decorar)

Para o Molho:

  • 3 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de mel ou xarope de bordo
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • 1 dente de alho, picado
  • 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
  • Pimenta vermelha em flocos a gosto (opcional)

Instruções:

  1. Cozinhe o macarrão de arroz de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
  2. Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, a cenoura, o pepino, o pimentão e a cebola roxa.
  3. Em outra tigela pequena, misture todos os ingredientes do molho até ficarem bem combinados.
  4. Despeje o molho sobre a mistura de frango e legumes e mexa bem para garantir que todos os ingredientes estejam bem revestidos.
  5. Adicione o macarrão de arroz cozido à mistura de frango e legumes e misture delicadamente para combinar.
  6. Transfira a salada para uma travessa de servir e decore com folhas de alface ou rúcula e coentro fresco picado, se desejar.
  7. Sirva imediatamente ou leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para esfriar antes de servir.

Variações:

  • Você pode adicionar outros legumes de sua preferência, como brotos de feijão, repolho roxo, pimentão amarelo ou ervilhas tortas.
  • Para uma opção vegetariana, substitua o frango por tofu grelhado ou adicione mais vegetais para aumentar a quantidade de proteína.

Esta salada de frango com macarrão de arroz, cenoura e pepino é uma refeição leve e saudável que é perfeita para almoços, jantares ou até mesmo para levar como marmita. Experimente esta receita e desfrute de uma explosão de sabores frescos e deliciosos!

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