Salada de Frango com Abacate e Pimentão: Receita Leve e Refrescante para uma Refeição Saudável

Ingredientes:

• 2 peitos de frango cozidos e desfiados
• 2 abacates maduros
• 1 pimentão vermelho grande
• 1/2 cebola roxa cortada em fatias finas
• 1/4 xícara de coentro fresco picado
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Instruções:

1. Corte os abacates ao meio, retire o caroço e a casca, e corte em cubos.
2. Corte o pimentão vermelho em cubos.
3. Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, o abacate, o pimentão, a cebola roxa e o coentro.
4. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino.
5. Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente.
6. Sirva imediatamente.

Essa receita rende cerca de 4 porções. É uma opção saudável e saborosa para uma refeição leve e nutritiva. Aproveite!

Dica: Se quiser, você pode adicionar folhas verdes, como rúcula, espinafre ou alface, para deixar a salada ainda mais completa e nutritiva.