O Arroz Integral com Legumes Assados é uma opção saudável e reconfortante para qualquer refeição. Este prato combina a suavidade do arroz integral com a textura crocante e o sabor caramelizado dos legumes assados, resultando em uma combinação deliciosa de sabores e nutrientes. Vamos aprender como fazer este prato simples e saboroso!

Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz integral
  • 2 xícaras de água ou caldo de legumes
  • 1 abobrinha média, cortada em cubos
  • 1 cenoura grande, cortada em rodelas
  • 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
  • 1 cebola roxa, cortada em fatias finas
  • 4 dentes de alho, picados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • Ervas frescas picadas, como alecrim, tomilho ou salsa (opcional)

Instruções:

  • Pré-aqueça o forno a 200°C.
  • Em uma assadeira grande, espalhe os legumes cortados em uma camada uniforme.
  • Regue os legumes com azeite de oliva e tempere com sal, pimenta e alho picado. Se desejar, adicione algumas ervas frescas picadas, como alecrim, tomilho ou salsa.
  • Asse os legumes no forno pré-aquecido por 20-25 minutos, ou até que estejam macios e levemente caramelizados, mexendo ocasionalmente para garantir que assem por igual.
  • Enquanto os legumes assam, prepare o arroz integral. Em uma panela média, leve o arroz e a água ou caldo de legumes para ferver.
  • Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por 40-45 minutos, ou até que o arroz esteja macio e toda a água tenha sido absorvida.
  • Retire a panela do fogo e deixe o arroz descansar por 5 minutos antes de soltar os grãos com um garfo.
  • Transfira o arroz integral cozido para uma travessa grande e adicione os legumes assados por cima.
  • Misture delicadamente para combinar os legumes com o arroz integral.
  • Sirva o Arroz Integral com Legumes Assados como acompanhamento de outras receitas ou como prato principal. Desfrute quente!

Dicas e Variações:

  • Você pode adicionar outros legumes de sua preferência, como berinjela, abóbora, cogumelos ou brócolis, para uma variedade de sabores e nutrientes.
  • Para uma versão mais aromática, experimente temperar os legumes com especiarias como cominho, páprica defumada ou curry em pó antes de assar.
  • Este prato pode ser armazenado na geladeira por até 3-4 dias e reaquecido antes de servir. É uma ótima opção para refeições rápidas durante a semana.

Aproveite este Arroz Integral com Legumes Assados como uma refeição reconfortante e nutritiva, perfeita para toda a família!

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