Ingredientes:

500g de aipim (mandioca) ralado
2 xícaras de açúcar
4 ovos
1 xícara de leite de coco
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo.
Em uma tigela, misture o aipim ralado e o açúcar.
Adicione os ovos e misture bem.
Acrescente o leite de coco, o leite e o óleo e misture novamente.
Adicione o fermento em pó e misture até que fique incorporado à massa.
Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 45 minutos ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Este bolo é uma delícia acompanhado de um café fresquinho! Aproveite!

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