Ingredientes:

  • 1 abobrinha cortada em cubos
  • 1 cenoura cortada em cubos
  • 1 batata-doce cortada em cubos
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimentão cortado em cubos
  • 1 xícara de leite de coco
  • 2 colheres de sopa de curry em pó
  • Sal a gosto
  • Azeite

Modo de preparo:

  1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite.
  2. Adicione os legumes e deixe cozinhar por alguns minutos.
  3. Acrescente o curry em pó e misture bem.
  4. Adicione o leite de coco e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
  5. Tempere com sal a gosto e sirva com arroz branco.
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