Salada de Batata com Maionese, Pepino e Ovos Cozidos: Uma Deliciosa Opção de Acompanhamento para Qualquer Refeição

Ingredientes:

• 1,5 kg de batatas
• 4 ovos cozidos
• 2 pepinos em conserva, picados
• 1/2 xícara de maionese
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1/2 cebola roxa pequena, picada
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Instruções:

1. Descasque e corte as batatas em cubos grandes e cozinhe em uma panela com água salgada até ficarem macias.
2. Escorra as batatas e deixe esfriar.
3. Enquanto isso, corte os ovos cozidos em cubos.
4. Em uma tigela pequena, misture a maionese, o vinagre de vinho branco, a mostarda Dijon e a cebola roxa picada.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. Quando as batatas estiverem frias, adicione os ovos em cubos, os pepinos em conserva picados e a salsa picada.
7. Despeje o molho de maionese sobre a mistura de batatas e misture bem.
8. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Essa salada é perfeita para acompanhar churrascos ou como uma refeição leve nos dias mais quentes. Aproveite!