Ingredientes:

  • 1 xícara de lentilhas cozidas
  • 1 abobrinha média picada
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 cenoura picada
  • 1 cebola roxa picada
  • 1/4 xícara de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de mel
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 xícara de queijo feta esfarelado
  • 1/4 xícara de salsa picada

Modo de preparo:

  1. Em uma tigela grande, misture as lentilhas cozidas, a abobrinha picada, o pimentão vermelho picado, a cenoura picada e a cebola roxa picada.
  2. Em uma tigela separada, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o mel, o sal e a pimenta.
  3. Despeje o molho sobre a salada e misture bem.
  4. Adicione o queijo feta esfarelado e a salsa picada na salada e misture novamente.
  5. Cubra a salada com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
  6. Sirva a salada de lentilha com legumes e queijo feta fria. Bom apetite!

Obs.: Você pode adicionar outros ingredientes à salada, como tomate, pepino ou até mesmo nozes, por exemplo. Além disso, esta salada é uma excelente opção para vegetarianos e pode ser consumida como prato principal ou acompanhamento.

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