Ingredientes para o bolo:

  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 4 ovos grandes, em temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 xícara de leite

Ingredientes para a cobertura de caramelo:

  • 1 xícara de açúcar
  • 1/4 xícara de água
  • 1/2 xícara de creme de leite fresco
  • 1/4 xícara de manteiga sem sal

Modo de preparo:

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga e farinha de trigo.
  2. Em uma tigela grande, bata o açúcar e a manteiga até ficar cremoso. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Adicione a essência de baunilha e misture.
  3. Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
  4. Adicione a mistura de farinha à mistura de açúcar alternadamente com o leite, batendo até que tudo esteja incorporado.
  5. Despeje a massa na forma de bolo untada e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
  6. Enquanto o bolo assa, faça a cobertura de caramelo. Em uma panela, misture o açúcar e a água e cozinhe em fogo médio até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a mistura comece a borbulhar. Cozinhe por mais cerca de 5 a 8 minutos, ou até que o caramelo esteja dourado.
  7. Retire a panela do fogo e adicione o creme de leite fresco e a manteiga, mexendo rapidamente até que tudo esteja bem misturado e a mistura esteja homogênea. Deixe esfriar um pouco.
  8. Quando o bolo estiver pronto, retire-o do forno e deixe esfriar por cerca de 10 minutos antes de retirá-lo da forma.
  9. Despeje a cobertura de caramelo sobre o bolo e espalhe bem com uma espátula. Deixe esfriar completamente antes de servir.

Dica: você pode decorar o bolo com amêndoas torradas ou nozes picadas para um toque crocante.

Espero que goste dessa receita deliciosa de bolo de caramelo e possa desfrutar de um sabor incrível!

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