Ingredientes:

  • 12 camarões médios limpos e descascados
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de amido de milho
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 xícara de água gelada
  • Óleo vegetal para fritar
  • Molho de mergulho de sua escolha (como molho de soja, molho agridoce ou molho de ponzu)

Instruções:

  1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento em pó e o sal.
  2. Adicione a água gelada aos poucos na mistura seca, mexendo delicadamente com um garfo até obter uma massa lisa e homogênea. É importante não misturar em excesso para não desenvolver o glúten e tornar a massa elástica.
  3. Coloque óleo para esquentar em uma panela funda, em fogo médio-alto.
  4. Enquanto o óleo aquece, seque os camarões com papel toalha e passe-os na mistura de massa, garantindo que estejam bem revestidos.
  5. Quando o óleo estiver quente (em torno de 170°C), coloque os camarões na panela, um de cada vez, para fritar. Evite colocar muitos camarões na panela ao mesmo tempo, para não esfriar o óleo e deixar o tempurá oleoso.
  6. Frite os camarões até ficarem dourados e crocantes, cerca de 2 a 3 minutos, e depois retire-os com uma escumadeira e coloque-os em um papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
  7. Repita o processo com os demais camarões.
  8. Sirva o tempurá de camarão quente, acompanhado de um molho de mergulho de sua escolha.

Bom apetite!

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