Os bolinhos de quinoa com legumes são uma excelente maneira de adicionar nutrientes e sabor à sua alimentação. Ricos em proteínas, fibras e vitaminas, esses bolinhos são perfeitos como um lanche saudável, acompanhamento ou até mesmo como prato principal. Aqui está uma receita simples para preparar esses deliciosos bolinhos:

Ingredientes:

  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 1 xícara de legumes picados (como cenoura, abobrinha, pimentão)
  • 1 cebola pequena, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1/2 xícara de farinha de rosca (ou farinha de trigo integral)
  • 2 ovos
  • 1/4 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
  • 1 colher de chá de tempero de sua escolha (como ervas finas, páprica, curry)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite de oliva para grelhar

Instruções:

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e levemente dourados.
  3. Adicione os legumes picados à frigideira e refogue por mais alguns minutos, até que estejam macios. Retire do fogo e reserve.
  4. Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, os legumes refogados, os ovos, a farinha de rosca, o queijo parmesão (se estiver usando), o tempero de sua escolha, o sal e a pimenta. Misture bem até que todos os ingredientes estejam combinados.
  5. Modele a mistura em forma de bolinhos e coloque-os na assadeira preparada.
  6. Asse os bolinhos no forno pré-aquecido por 20-25 minutos, virando na metade do tempo, até que estejam dourados e crocantes por fora.
  7. Retire os bolinhos do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
  8. Sirva os bolinhos de quinoa com legumes acompanhados de molho de iogurte, molho de tomate ou molho de sua escolha, se desejar.

Variações:

  • Adicione outras ervas e especiarias de sua preferência para dar mais sabor aos bolinhos.
  • Experimente adicionar diferentes tipos de queijo, como queijo feta ou queijo cheddar, para variar o sabor.
  • Você também pode adicionar outros ingredientes, como grão-de-bico, cogumelos ou espinafre, para aumentar o valor nutricional dos bolinhos.

Estes bolinhos de quinoa com legumes são uma opção versátil, saudável e deliciosa que agrada a toda a família. Experimente esta receita em seu próximo lanche ou refeição e desfrute de todo o sabor e nutrientes que ela tem a oferecer!

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