As panquecas de banana com farinha de amêndoas são uma opção deliciosa e saudável para começar o dia. Feitas com ingredientes naturais e ricos em nutrientes, essas panquecas são uma maneira deliciosa de aproveitar o café da manhã enquanto desfruta de uma dose extra de energia. Neste artigo, vamos aprender como preparar esta receita simples e nutritiva.

Ingredientes:

  • 2 bananas maduras
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de farinha de amêndoas
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • Pitada de sal
  • Óleo de coco ou manteiga, para untar a frigideira
  • Frutas frescas, como morangos ou mirtilos, para servir (opcional)
  • Mel ou xarope de bordo, para regar (opcional)

Modo de Preparo:

  1. Preparando a Massa: Em uma tigela grande, amasse as bananas maduras até obter uma consistência homogênea. Adicione os ovos e bata bem até que estejam completamente incorporados às bananas.
  2. Adicionando os Ingredientes Secos: Em seguida, adicione a farinha de amêndoas, o fermento em pó, a canela em pó e uma pitada de sal à mistura de banana e ovos. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam combinados e uma massa homogênea seja formada.
  3. Aquecendo a Frigideira: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte-a levemente com óleo de coco ou manteiga.
  4. Fazendo as Panquecas: Despeje cerca de 1/4 de xícara da massa de panqueca na frigideira quente e espalhe delicadamente para formar um círculo. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos, até que bolhas comecem a se formar na superfície da panqueca.
  5. Virando as Panquecas: Com uma espátula, vire cuidadosamente a panqueca e cozinhe do outro lado por mais 1-2 minutos, ou até que esteja dourada e cozida por completo.
  6. Servindo: Repita o processo com o restante da massa até que todas as panquecas estejam prontas. Sirva as panquecas quentes, acompanhadas de frutas frescas, como morangos ou mirtilos, e regue com mel ou xarope de bordo, se desejar.

Dicas Adicionais:

  • Variações de Sabor: Você pode adicionar uma pitada de noz-moscada ou extrato de baunilha à massa para um toque extra de sabor.
  • Adicionando Proteína: Para uma versão mais rica em proteínas, adicione uma colher de sopa de proteína em pó à massa das panquecas.
  • Armazenamento: As panquecas extras podem ser armazenadas na geladeira por até 2-3 dias ou congeladas por até 1 mês. Basta aquecê-las no micro-ondas ou em uma frigideira antes de servir.

Estas panquecas de banana com farinha de amêndoas são uma opção saudável e deliciosa para um café da manhã nutritivo e reconfortante. Experimente esta receita simples e aproveite uma refeição matinal cheia de sabor e energia!

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