A Salada de Grão-de-bico é uma opção deliciosa, saudável e nutritiva, perfeita como acompanhamento ou como prato principal. Repleta de proteínas, fibras e sabor, esta salada é fácil de preparar e pode ser personalizada de acordo com o seu gosto. Vamos aprender como fazer esta salada nutritiva e deliciosa!

Ingredientes:

  • 2 xícaras de grão-de-bico cozido (pode ser em lata)
  • 1 pepino médio, cortado em cubos
  • 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
  • 1/2 cebola roxa, cortada em fatias finas
  • 1/4 xícara de azeitonas pretas, fatiadas
  • 1/4 xícara de salsinha fresca, picada
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • Sal e pimenta a gosto
  • Folhas de alface ou rúcula para servir (opcional)

Instruções:

  • Em uma tigela grande, combine o grão-de-bico cozido, o pepino cortado em cubos, o pimentão vermelho cortado em cubos, a cebola roxa fatiada, as azeitonas pretas fatiadas e a salsinha fresca picada.
  • Regue a salada com o suco de limão e o azeite de oliva extra virgem.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem para combinar todos os ingredientes.
  • Deixe a salada descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores se misturem.
  • Sirva a salada sobre uma cama de folhas de alface ou rúcula, se desejar, e aproveite!

Dicas e Variações:

  • Adicione tomate cereja cortado ao meio para mais cor e frescor.
  • Experimente adicionar queijo feta ou queijo de cabra desintegrado para um toque de cremosidade.
  • Substitua a salsinha por coentro ou hortelã para um sabor diferente.
  • Adicione pimenta caiena ou pimenta vermelha esmagada para um toque picante.

Desfrute desta Salada de Grão-de-bico como uma refeição leve e saudável, perfeita para qualquer ocasião!

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