A Sopa de Feijão Branco com Espinafre é reconfortante, nutritiva e fácil de fazer. Esta sopa cremosa e cheia de sabor é perfeita para os dias frios de inverno. Vamos aprender como preparar esta delícia que vai aquecer o seu corpo e satisfazer o seu paladar!

Ingredientes:

  • 2 latas (800g) de feijão branco cozido, escorrido e lavado
  • 1 cebola grande, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 4 xícaras de caldo de legumes ou de frango
  • 4 xícaras de folhas de espinafre fresco, lavadas e picadas
  • 1/2 xícara de creme de leite fresco ou creme de leite integral
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • Páprica defumada para polvilhar (opcional)
  • Folhas de manjericão fresco para guarnição (opcional)

Instruções:

  • Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
  • Adicione a cebola picada e o alho picado à panela e refogue até ficarem macios e perfumados.
  • Adicione o feijão branco escorrido à panela e mexa bem.
  • Despeje o caldo de legumes ou de frango na panela e deixe ferver.
  • Reduza o fogo e deixe a sopa cozinhar por cerca de 15-20 minutos.
  • Usando um liquidificador de imersão, processe parcialmente a sopa até obter uma mistura cremosa, deixando alguns pedaços de feijão inteiros para textura.
  • Adicione as folhas de espinafre picadas à sopa e deixe cozinhar por mais 5 minutos, ou até que as folhas de espinafre estejam murchas.
  • Desligue o fogo e acrescente o creme de leite fresco à sopa, mexendo bem para incorporar.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Sirva quente, polvilhado com páprica defumada e decorado com folhas de manjericão fresco, se desejar.

Dicas e Variações:

  • Adicione um toque de suco de limão ou vinagre balsâmico para um sabor extra.
  • Experimente adicionar bacon crocante ou linguiça defumada à sopa para um toque defumado.
  • Substitua o espinafre por couve ou acelga, se preferir.
  • Para uma versão mais cremosa, adicione um pouco de queijo parmesão ralado à sopa.

Aproveite esta Sopa de Feijão Branco com Espinafre cremosa e reconfortante, perfeita para aquecer nos dias frios de inverno!

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